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M. Chastanet ; François-Xavier FAUVELLE-AYMAR ; Dominique JUHE-BEAULATON | Paris : Éd. Karthala | collection hommes et sociétés | 2002En Afrique comme ailleurs, les pratiques culinaires et alimentaires ont une histoire. Loin d'être figés par la " coutume " ou les habitudes du foyer, le choix des produits, les recettes, les tours de main, les savoirs et les savoir-faire de la [...]
